1. Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite mientras se continúa batiendo.
2. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias. Agregarlas en tres veces a la preparación de huevos y mezclar hasta incorporarlas perfectamente.
3. Rallar la zanahoria e incorporarla. Añadir las nueces junto con las pasas de uva. Integrar todo con una espátula. Aceitar un molde de budín kugelhopf con la ayuda de un pincel y evitando el excedente de materia grasa. Verter la preparación en el molde.
4. Precalentar el horno a 180 °C y cocinar de 35 a 40 minutos. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero (o palillo). Al sacarlo, debe estar limpio.
5. Para el frosting, mezclar el queso con un batidor de alambre y romper su estructura. Agregar el dulce de leche, volver a mezclar bien y reservar en la heladera.
6. Una vez frío el carrot cake, cubrir su superficie con el frosting de queso y dulce de manera generosa.
Cheescake clásica
Mezclar en un bol, con n batidor de alambre, el queso crema con el azúcar. Agregar los huevos de a…
