Clafoutis de dulce de leche, cerezas y nueces
El clafoutis es un postre tradicional francés conocido por su textura suave entre flan y bizcocho. En esta versión, lo combinamos con dulce de leche, cerezas frescas y un toque de frutos secos para conseguir un resultado más cremoso y lleno de sabor.
Es una receta sencilla, perfecta para preparar en casa y sorprender con un postre diferente.
Cómo hacer clafoutis de dulce de leche paso a paso
1. Preparar la mezcla
En un bol, mezcla las yemas con los huevos y el azúcar hasta integrar.
Añade el dulce de leche y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
2. Incorporar los ingredientes secos
Mezcla la harina con el polvo de almendras y agrégalos a la preparación anterior.
Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes sin batir en exceso.
3. Añadir la crema
Incorpora la crema de leche y mezcla hasta conseguir una textura uniforme.
Importante: no batir, solo integrar para mantener la textura correcta del clafoutis.
4. Preparar los moldes
Funde la manteca y pincela las cazuelas.
Espolvorea con azúcar y coloca unas 5 cerezas en cada molde.
5. Horneado
Vierte la mezcla en los moldes.
Hornea a 180 ºC durante 12–15 minutos, hasta que el huevo esté bien coagulado.
Retira del horno y deja templar antes de servir.
Consejos para un clafoutis perfecto
- Usa cerezas frescas para mejor sabor
- No batas la mezcla para evitar textura aireada
- Controla el tiempo de horno para que quede jugoso
- Utiliza un buen dulce de leche para potenciar el resultado
¿Por qué añadir dulce de leche?
El dulce de leche aporta:
- Mayor cremosidad
- Un sabor más profundo
- Un equilibrio perfecto con la acidez de la cereza
- Un toque diferente a la receta tradicional
