- Estirar el hojaldre francés hasta alcanzar 3 milímeteros de espesor. Dejarlo descansar en la heladera durante 30 minutos y cortar, con un cortamasa, 6 círculos de 12cm de diámetro.
- Disponer los discos de hojaldre sobre una placa para horno cubierta con papel manteca y colocar sobre cada uno una cintura de acero para el armado. Reservar en la heladera.
- Para la crema de almendras, colocar en un bol la manteca blanda (pomada) con el azúcar y batir hasta obtener una crema. Agregar el huevo y continuar batiendo.
- En otro bol, mezclar el polvo de almendras con la fécula e incorporarlos al batido anterior. Colocar la preparación en una manga de repostería y reservar en la heladera.
- Para el armado, trazar una espiral de crema de almendras sobre cada hojaldre y realizar un botón de dulce de leche en el centro.
- Cortar los damascos al medio, descartar los carozos y cubrir con ellos todas las tartas, superponiéndolas uno sobre otro con el centro hacia arriba. Reservar en la heladera.
- Precalentar el horno a 170 ºC y cocinar las tartas durante 25 minutos.
- Desmoldar las tartas cuidadosamente y enfriarlas sobre una rejilla.
Cheescake clásica
Mezclar en un bol, con n batidor de alambre, el queso crema con el azúcar. Agregar los huevos de a…
