Receta con dulce de leche Casa Baltar

Cookies con dulce de leche

BolleríaPara niños
bentoReceta para 30 unidades

Ingredientes

Masa
  • Chocolate semiamargo 310 g
  • Manteca 310 g
  • Azúcar rubia 100 g
  • Azúcar negra 250 g
  • Harina 0000 360 g
  • Cacao amargo en polvo 60 g
  • Bicarbonato de sodio 9 g
  • Sal fina 5 g
Relleno

La receta, paso a paso

  1. Picar finamente el chocolate y reservarlo en la heladera.
  2. Mezclar con la lira o una batidora eléctrica la manteca blanda (pomada) con los azúcares hasta lograr una crema.
  3. Tamizar sobre papel manteca la harina con el cacao amargo, el bicarbonato y la sal.
  4. Agregar los ingredientes secos a la crema de manteca y mezclar hasta integrarlos perfectamente.
  5. Incorporar el chocolate picado e integrarlo con una cuchara o espátula rígida.
  6. Estirar de a poco la masa entre dos papeles plásticos o papel film hasta obtener un espesor de 4 milímetros. Reservar la masa una hora en la heladera. Pasado el tiempo, cortar unos 60 círculos con un cortante de 3 a 4 cm de diámetro.
  7. Disponer los discos de masa sobre una placa cubierta con papel siliconado o papel manteca. Durante la cocción en el horno, esta masa se expandirá aumentando su diámetro, por lo tanto, hay que guardar una distancia entre los discos.
  8. Precalentar el horno a 180 °C y cocinar las cookies 4-6 Una vez fría, esta masa se logrará despegar del papel siliconado.
  9. Dejar enfriar bien y rellenar las cookies, uniéndolas de dos en dos con el dulce de leche.

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